Har man hverken båd eller en fjordfisker gemt i sit netværk, kan Limfjordens friskfangede lækkerier virke uopnåelige for den, der gerne vil følge sin mad hele vejen fra fjord til bord.

Det er Chresten Maarupgaard - guide, sikkerhedschef og uofficiel madfar på Jyllandsakvariet - parat til at gøre noget ved. Han vil gerne invitere med på fjordtur for at røgte ruser og tilse tejner, så gæster kan få del i en af de lokale glæder ved at høste fra vandet.

Taskekrabber, søtunge eller anden fladfisk, og med lidt held også limfjordshummer, når det er den tid på året. Om bådens gæster skal hive fem eller 50 kilo op over rælingen, kan ingen forudse. Og viser dagens høst sig mager, har Thyborøn heldigvis både en fiskeauktion og fiskehandel i baghånden. Ingen, med appetit på fisk, skaldyr og lokale specialiteter, behøver at gå tomhændede hjem.

”Røgteture har indgået som del af vores gourmet-tilbud til grupper og særarrangementer i nogen tid, men det er første gang vi udbyder røgteture i egen ret. Fangsten følger jo uundgåeligt årstidernes skiften, så ikke to ture bliver ens. Som alle Jyllandsakvariets bådture er også røgteturen afhængig af vejr og vind. Enhver thyborønskipper ved, hvornår det blæser for meget til at røgte, og så går man bare ikke ud”, fortæller Michael Madsen.